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很多釀酒人員對(duì)于不銹鋼儲(chǔ)酒罐的清洗工作并不是很認(rèn)同，他們認(rèn)為儲(chǔ)存酒水的罐中如果進(jìn)水的話，會(huì)影響其純度。實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的理解，因?yàn)槎ㄆ谇逑磧?chǔ)酒罐不僅不會(huì)影響純度，還會(huì)提升產(chǎn)品質(zhì)量。定期清洗儲(chǔ)酒罐能夠延長(zhǎng)其使用壽命。
清洗不銹鋼儲(chǔ)酒罐能夠防止設(shè)備腐蝕損壞，特別是經(jīng)預(yù)防處理后，使設(shè)備運(yùn)用壽命延伸，運(yùn)用緩蝕劑后可使腐蝕速度降低90%。金屬以及鐵銹會(huì)誘發(fā)油品氧化蛻變。白酒中含有礦物質(zhì)、細(xì)菌等雜質(zhì)，這些纖細(xì)的鐵銹會(huì)形成油罐的阻塞和腐蝕、走漏。
不銹鋼儲(chǔ)罐是由不銹鋼制成的儲(chǔ)罐。與普通滾塑儲(chǔ)罐相比，不銹鋼儲(chǔ)罐能承受更高的壓力，廣泛應(yīng)用于許多高壓場(chǎng)合。同時(shí)具有優(yōu)異的密封性能，消除空氣中有害物質(zhì)和蚊蟲(chóng)的，保證儲(chǔ)罐中儲(chǔ)存的液體不受外界污染，不滋生紅蟲(chóng)。因此不銹鋼儲(chǔ)罐多用于儲(chǔ)存和運(yùn)輸食品和藥品，廣泛應(yīng)用于釀酒和乳制品行業(yè)。
容器內(nèi)表面經(jīng)鏡面拋光處理，外表面可根據(jù)客戶要求進(jìn)行鏡面拋光、磨砂或噴砂。與其它水箱相比，不銹鋼水箱具有重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、耐高溫、清水、防滲、抗震、無(wú)苔蘚藻類、安裝方便、無(wú)維護(hù)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。
不銹鋼噸罐其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3到數(shù)百m3，在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理，工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。煙臺(tái)不銹鋼罐需要通入充沛的空氣，滿足微生物需氧要求，因而空氣量通入量越大。
不銹鋼噸罐需要通入充沛的空氣，滿足微生物需氧要求，因而空氣量通入量越大，微生物獲得氧有可能越多，其次培養(yǎng)液層高度越大，空氣在培養(yǎng)基停留時(shí)間就有可能增加，有益于微生物利用空氣中的氧。
但是空氣中氧是通過(guò)培養(yǎng)基傳遞給微生物，傳遞速率很大程度上取決氣液相的傳質(zhì)面積，也就是說(shuō)取決氣泡的大小和氣泡的停留時(shí)間，氣泡越小和越分散就使微生物可以越充沛獲得氧氣。
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